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用蒸好的饭，或直接就是冷饭，泼上流汁状的蕨粑，加入盐、葱花，在锅里放进油加热后，倒入拌好蕨粑的饭抄制而成。就其颜色、形状的特点，仡佬人冠之以形象的“蓑衣饭”的美称。
蓑衣饭吃起来油而不腻，糯而爽口，在炒饭中可说味压群芳。抄冷饭而炒出如此美味，真算得上点铁成金的神来之笔。纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
