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务川米豆腐
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米豆腐是湘黔川鄂地区著名的
小吃
。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、
酥黄豆
、酥花生、
葱花
等适合个人味口的不同
佐料
末与汤汁放于米豆腐上即可。
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