在这繁华世界，人们把那些影响了我们一代又一代的，重要的或者不重要的习俗都渐渐遗忘了。但是，在中国大西南的贵州高原上，在贵州务川的大山里，有那样一个民族，热情好客、纯朴善良，这就是仡佬族。仡佬族人们世代相守，把那些陪伴他们祖祖辈辈的历史遗痕，像传家宝一样代代相传。

历史是最难考究的，但历史也是最有价值的。所以，我们只能感叹那些经过千百年历史冲刷积淀下来的民俗习惯。

                          “三幺台”仡佬人的最浓重的食俗礼仪

在吃饭之前，导游详细为我们介绍了“三幺台”，“三幺台”是每逢嫁娶、寿庆、建房、节日、接待贵宾时的一种食俗礼仪，“幺台”是方言土语，结束的意思，“三幺台”顾名思义，一轮宴席要经酒、茶、饭三道程序才算结束。

第一台 茶席

第一台是茶席，意为接风洗尘。热情的主人会先端上瓜子、花生、水果、糖等，沏上茶，来宾可以先喝茶、吃水果，边聊天。算是热情好客的仡佬族人民为远道而来的客人接风洗尘。 

           

第二台 酒席

第二台是酒席，叫八仙醉酒，意为神仙与凡人同享快乐。这时他们会把第一台所有的茶水，瓜果，所有食品撤走，上第二台酒菜。酒席肯定是少不了酒的，配上凉菜，如当地特色的瘦腊肉、盐蛋、卤肉、香肠、猪耳、折耳根酸菜等。边吃边喝酒，热情的当地人唱着山歌围成一圈，唱着祝福的歌，向你敬酒，他们会直接把酒端过来喂你。喝酒时千万不能碰杯，碰杯了就你就只能连着喝三杯酒了。一起去的人都戏称，很多人也许就吃不上第三台，直接就晕在第二台了。

     

                                              第三台 正席

第三台是正餐，叫四方团圆，意为大家难得相聚。第二台吃完，再把桌上所有的菜都撤下去，上第三桌菜。第三台菜是大菜，用九个碗盛，如猪蹄髈、樱桃肉、鸡肉等。满满的、热气腾腾的一桌色香味俱全的好菜。酒足饭饱，客主离席，三幺台就结束了。

去到务川吃过三幺台的人都说：三幺台不仅展示了仡佬族人民的纯朴好客，也同时向远道而来的客人展示了仡佬族文明的历史传承。徜徉在务川大山深处仡佬族村寨的田间地头，品味三幺台，欣赏仡佬族地戏，考究古宅道路车辙。看到一代又一代的仡佬族人民痴情的演绎仡佬族的民俗文化，对于逐渐消失的民族风俗，却借助“旅游”这样一种方式被展示在世人面前，不禁感到些许欣慰。