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发表于：2013/10/25 18:55:58
来自：贵州

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每走一个地方，总会垂涎当地的的美食。在这个不大不小的城市，少了些城市的繁华和浮躁，多了些安静和恬然。不管从什么遥远的地方赶来务川，总得带你去吃一吃，从路边摊路边摊到小菜馆，总有一种是你爱的美食。

1、仡佬族油茶

务川仡佬族油茶是极具地域特征的一种茶汤，早晚喝油茶，主要原料茶叶采自本地茶树，其中又以务川本地大树茶为佳。普通茶道不是“泡”，就是“煮”，但务川仡佬族油茶却讲的是“熬”。

把精选的大米、黄豆、花生等用文火炒成金黄色，盛入碗之类的器皿放好，再在锅内放入食用油，待其开始冒烟，将“茶米”和茶叶放入锅内翻炒片刻，然后放入适量的水，再用木瓢反反复复在锅里“熬”。待把茶叶熬烂，才放入猪油加盐掺水煮（讲究的还要在油茶里放腊肉骨头之类）。待涨沸之后用文火熬一刻钟左右，等到芳香愈来愈浓便可饮用了。在县城喝油茶主要是 “品味美食”，帮常佐之以荷包蛋、花生、包谷泡等干、脆食品，油茶里还放有炒米花、猪肉做的脆哨等。

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石蚕草

2、草石蚕

第一眼看到它端上桌时，觉得长相真是很奇怪，当地人便介绍它的名字要草石蚕，当地人也称其叫做地牯牛。在务川吃了好几顿饭，早餐的时候是当凉菜吃的，是三幺台的时候在第二台的时候也端了上来，几乎每吃一顿饭，你都能看见它，见多了也就成好朋友了。

千万别小看这草石蚕，营养可是非常的丰富，含有各种维生素、胆碱、氨基酸、水苏糖、葫芦巴等成分。所以去务川，肯定能尝到这普通的草石蚕，脆脆香香。

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冰糖大蒜

3、冰糖大蒜

冰糖大蒜哪里都有，但是务川的冰糖大蒜独具一格。大概是因为这务川盛产的蜂蜜，那蜂蜜的甜味影响了这冰糖大蒜甜，让它变得更别具风味，一起出行的人都对这冰糖大蒜赞不绝口。

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灰豆腐

4、灰豆腐

最开始别人给我介绍说是灰豆腐的时候我还一直在想这灰字究竟是哪一个“灰”，回来一查阅，才知道这灰豆腐是这么写的。豆腐很平淡，但加上这灰字以后就不平淡了。那它如何是叫灰豆腐的呢？

所谓的灰豆腐就是豆腐再用桐壳灰、草木灰副本后叶灰、荞子秆灰等，用传统方法加工精制而成。成了务川一特色食品灰豆腐，质地绵酥，色灰白，鲜香可口。

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白果鸡汤

5、白果鸡汤

因为务川人爱树，敬仰树。所以在务川，你能看到很多百年老树。每年正月十五仡佬族人都会上山祭树，给树喂吃的，虽然后代人都知道这树并不能吃着食物，但是这种习俗一直延续至今。

银杏便成了务川一道美丽的风景，银杏果在当地俗称叫白果，用这白果跟当地土鸡炖汤，也是一种美味的佳肴，不仅美味，而且营养丰富。

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烤串串

6、烤串串

在务川夜市上，不可少的一种美味小吃，就是烤串串。当地人都说去务川的串串别具一格。到了县城，一打听晚上的有什么好吃的，都会给你介绍着务川特色的小吃烤串串。

打听到县城十字街夜市，就奔了过去，夜市上只有那么几家小摊，安安静静的，少了些大城市里夜市的繁华和喧闹。串串的味道的确很有风味，这些蔬菜、食品拿到这炭火上这么一烤，抹上务川当地特制的油辣椒，真是让人赞不绝口，路边摊，也是别具风味。

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