主题: 远走他乡，务川人必备的这几种美食，你都带上了吗？

一年一度的春节已结束，此时又是务川人外出的“狂潮”。目前，务川客运站人头攒动，拎着大包小包的行囊，含泪告别父母孩子，远走他乡打工……一股心酸涌上心头。

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然而，务川人每次远走他乡，包裹里都不忘家乡的美食，也许是外面的口味实在吃不习惯，但更多的是为了，寄以美食，记忆家乡最熟悉的味道吧！

美食一：腊肉

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在务川农村，唯一很具有代表性的就是腊肉了，年轻人在外打工，年老的父母在家里一年喂了两头猪，为的就是等孩子们打工归来，吃上最好吃，最热闹的“刨猪汤”，那么多余的肉为了得到保存，就会用柏香丫丫熏腊肉。腊肉具有耐保存、味道香、而且不油腻。所以，出门在外，少了家乡最正中的腊肉，外面的生活还有味吗？

美食二：香肠

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除了腊肉，外出必带的就是香肠了。说到香肠，只有自己家乡亲自灌得才最正宗，第一因为肉是最放心的，其次就是可以根据自己的口味来灌香肠，有原味的、有麻辣的、有甜的，而且也耐于保存。

美食三：油辣子

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由于外面不吃辣，所以油辣子海椒成了外出务川人必备的美食之一，小编读书时也不例外哟，每次在食堂吃饭的时候，不需要其他的菜，就一份油辣子就够了，而且吃得不亦乐乎，千饱万饱！

美食四：豆腐干

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豆腐干只有老家的最正宗，因为老家亲自做的豆腐干都是用酸汤点的，而外面市场上的豆腐干则不一样，味道极为难吃。带上几块熏好的豆腐干外出他乡也是务川人必备的。

美食五：灰豆腐

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灰豆腐是务川最具特色的特产之一了，在外面是完全买不到的，而且灰豆腐以鲜为主，不利于保存和携带。不过现在科技发达，务川真空包装的灰豆腐已经上市，在网上应该也能买。

美食六：牛肉干

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牛肉干，还是家乡的好！可能是习惯和口味问题，外地的牛肉干务川人都吃不习惯，所以还是家乡的口感好。务川牛肉干分为：麻辣味、五香味、红油味……

美食七：酥食、麻饼

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务川最具特产产品之一，纯手工制作，具有酥、香、脆，外出朋友齐聚在家里，是待客的最后佳品。

美食八：霉豆腐

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是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐因为耐保存，同时味道鲜美，开胃成了很多务川人的最爱。

美食九：干豆豉

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豆豉是用黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。干豆食乃保存，也容易携带，虽然味道难闻，但是味美十足。
……

务川人，远走他乡，你家乡美食都带上了吗？

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